Il capocollo Gulìa, prodotto gustoso e saporito, è realizzato con carni di animali allevati in Calabria e lavorato con prodotti tipici della regione. Vengono lavorate, nella realizzazione del Capocollo, le carni situate tra la testa ed il lombo, aromatizzate e massaggiate con spezie, sale e pepe, ed avvolte nel budello di maiale, legato con dello spago, a conferire la sua forma tipica al salume. Si realizza un prodotto dalla forma cilindrica e dalla consistenza ben solida e compatta, che allo stesso tempo è morbido e saporito unendo le proprietà del muscolo e del grasso.

Consigli d’uso

Il capocollo Gulìa è un salume dal sapore delicato ma intenso che è bene consumare ed apprezzare assoluto. Ben si accompagna a del pane croccante o a dei formaggi semi stagionati, certamente una soluzione ottima e veloce per realizzare un antipasto veloce e gustosissimo, che racchiude in se tutta la semplicità e la bontà della terra da cui proviene.