I capperi sono boccioli della pianta Capparis spinosa, che si presentano in natura in diverse saporitissime varietà. Caratteristica dei capperi è quella di avere un sapore inconfondibile ed intenso a fronte di una bassissima percentuale calorica. Le proprietà benefiche dei capperi sono legate ad un apporto benefico fornito alle articolazioni, alla protezione dei vasi sanguigni e al contributo importante che offrono nella lotto a patologie degenerative. Utilizzatissimi in cucina sono una vera e propria ricchezza da tenere in dispensa.

Consigli d’uso

I capperi hanno un ventaglio di impieghi in cucina che si potrebbe definire illimitato: sono perfetti nella preparazione di antipasti e come ingredienti di preparati saporiti e sono spesso presenti nelle ricette di sughi per gustosi primi piatti. I capperi vengono frequentemente impiegati anche nella preparazione di farciture e impasti, accompagnano secondi di carne e di pesce e sono uno degli ingredienti più noti e richiesti nella preparazione di diverse varietà di pizze.