Le champignon Boletus edulis est vraiment prisé, très parfumé et très goûteux. Il y a beaucoup d’espèces de ce champignon en Calabre ; riche de qualités et valeurs, il est excellent cuit, mais aussi très bon au naturel. De consistance pulpeuse et solide, il est un aliment optime par le contenu de fibres et sels minéraux, mais pauvre de gras et de calories.

Conseils d’utilisation

Les champignons à l’huile sont excellents à l’hors-d’œuvre, avec des croûtons et de fromages de tous les types, et la charcuterie toute entière. Enfin, il sont indiqué par garniture à tous les plats de viande.