Uno degli aromi più utilizzati nelle cucine di tutto il mondo, la cipolla, ha un valore nutritivo importante in quanto contiene un’elevata quantità di sali minerali. La cipolla ha ottime proprietà digestive, stimola il metabolismo ed ha una buona concentrazione di vitamine, in particolar modo, vitamina A ed il complesso B, e C.
Assumere in diverso modo le cipolle è importante anche per la presenza di oligoelementi che vanno dal ferro al magnesio, dallo zolfo al potassio, e ancora fluoro, calcio e flavonoidi.
Nota è anche la funzione diuretica della cipolla la cui pianta ha impieghi terapeutici importanti in ambito dermatologico e può essere usata come antibiotico ed antibatterico.

Consigli d’uso

Delicate e gustose, le cipolle grigliate di Gulìa si apprezzano nel loro sapore intenso affiancate principalmente a secondi piatti di carne, ma non sfigurano accanto a secondi di pesce magro, preferibilmente pesce azzurro, grigliato e dal gusto forte.
Le cipolle grigliate sono squisite se accompagnate ad altri stuzzichini d’antipasto, a crostini e formaggi, di cui esaltano il sapore grazie alle note agrodolci.