Giallo, verde, rosso, fin dai colori è un’esplosione di estate, sole e calore. È un ortaggio diffuso negli orti e nelle coltivazioni di tutto il mondo, ma i piatti e le ricette che lo ricordano di più hanno una chiara impronta meridionale.
Ricco di vitamina C, per cui non ha niente a che invidiare agli agrumi, se mangiato crudo, contiene anche un’ottima presenza di antiossidanti. Buona concentrazione di sali minerali, in particolar modo di potassio, contiene anche ferro, magnesio e calcio.
La polpa consistente presenta una notevole quantità di acqua e fibre, con un apporto minimo di calorie, il che rende il peperone un cibo perfetto per le diete ipocaloriche.

Consigli d’uso

La crema di peperoni di Gulìa è estremamente versatile e dal sapore intenso e dolciastro; una crema delicata da portare in tavole spalmata sui crostini, o su del pane fresco, di cui sposa perfettamente il sapore.
Splendida nei colori può essere elemento decorativo di un secondo di carne, indifferente se rossa o bianca, interviene a conferire una pennellata di sapore, così da abbellirne la presentazione ed accompagnarne delicatamente il sapore.