La rapa è un ortaggio molto amabile nel gusto e per le proprietà organolettiche presenti. Un elemento semplice, della cultura culinaria povera, ma estremamente saporito e ricco dal punto di vista nutrizionale. Utilissima in caso di stanchezza, acne o patologie delle funzioni tiroidee si presenta ricchissima di vitamina A e C con funzione antiossidante e rinforzante del sistema immunitario. Ottima la presenza di sali minerali, di acido folico e fibre, presenta un bassissimo apporto calorico, utile all’inserimento di questo alimento all’interno di un regime alimentare sano e ipocalorico.

Consigli d’uso

La crema di rape di Gulìa si presenta gustosa e ricca, tanto da risultare estremamente versatile nella sua presentazione in tavola. Ottima come antipasto, da spalmare su crostini e pane croccante, si affianca bene anche a taglieri di formaggi secchi e semi stagionati. Accompagna bene anche secondi piatti di carne rossa, non disdegnando l’accostamento anche a tagli di carne bianca, di cui esalta con decisione il sapore, conferendo note strutturate alle portate.