Il peperoncino è una spezia ricca capace di donare gusto e piccantezza alle pietanze. Ricco di vitamine C ed E, è dotato di molte proprietà e benefici, è uno dei prodotti d’eccellenza per cui la terra di Calabria è ben nota, e supporta naturalmente il sistema cardiovascolare. Povero di calorie, è costituito prevalentemente da acqua ed ha una buona presenza di carotenoidi, capsicina e vitamine. Il peperoncino spazia dalle funzioni terapeutiche, dimagranti, nutritive a quelle addirittura afrodisiache.

Consigli d’uso

La crema di peperoncini di Gulìa si presta a molti impieghi a patto che i commensali siano pronti a gestire la fortissima piccantezza di questo peperoncino. La crema si apprezza spalmata su crostini o pane croccante, in accompagnamento a formaggi preferibilmente secchi e semistagionati, di cui esalta il sapore. Può essere interessante anche se amalgamata alle preparazioni di primi gustosi e dal sapore intenso così che ne vengano esaltati i profumi.