La ‘Nduja est typique de la région Calabre et a ses origines de la ville de Spilinga. On peut inclure ce produit entre les aliments « pauvres » : selon ce qu’on dit, rien du porc doit être perdu.
La viande est mélangée avec du piment qui lui donne de l’arôme et de la couleur typiquement rouge vive et, enfin, on obtient un produit à tartiner souple et au goût très agréable .

Conseils d’utilisation

La ‘Nduja est un produit très gourmand, donc, elle est indiquée dans la préparation de plusieurs de plats. Délicieuse si l’on tartine sur du pain grillé, à côté de fromages demi-assaisonnés et assaisonnés, et, au même temps, la ‘Nduja se révèle vraiment bonne si employée dans la préparation de sauces ou par enrober de la pizza.