Le olive di cui la terra di Calabria è ricca per coltivazioni e qualità, hanno importanti proprietà organolettiche e valori nutrizionali. Hanno notevoli proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, dovute ad un fitonutriente che diminuisce il deposito di calcio nelle ossa e combatte l’osteoporosi. Alcuni grassi presenti nelle olive aiutano a diminuire la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo nel sangue, supportando la cura dell’apparato cardiocircolatorio. Anche le proprietà dell’aglio sono ampiamente riconosciute e sfruttate per i benefici che apportano al sistema cardiaco e circolatorio e per il positivo apporto che offrono nella prevenzione di patologie oncologiche. Ricco di proprietà ma povero di calorie, riscontriamo nell’aglio una importante fonte di minerali che vanno dal potassio al calcio, dal fosforo al selenio e di vitamine, particolarmente la vitamina C e alcune vitamine del gruppo B.

Consigli d’uso

Le olive farcite con aglio di Gulìa hanno un sapore particolare e intenso al palato che regala un’esperienza ricca in bocca, con note aromatiche che ben si accompagnano a dei secondi piatti di carne, rossa o bianca, e di pesce. Perfette anche da assaporare assolute, accompagnate a dei crostini o a delle fette di pane croccanti, risultano essere un antipasto ed uno stuzzichino versatile, gradito al palato di chi ama gusti particolari e profumatissimi. Un antipasto o contorno particolarmente prelibato perché composto da ingredienti naturali, accompagnati da un mix di oli che ne esaltano l’aroma senza confonderne il sapore.