Le olive di cui la terra di Calabria è ricca per coltivazioni e qualità, hanno importanti proprietà organolettiche e valori nutrizionali. Hanno notevoli proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, dovute ad un fitonutriente che diminuisce il deposito di calcio nelle ossa e combatte l’osteoporosi. Alcuni grassi presenti nelle olive aiutano a diminuire la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo nel sangue, supportando la cura dell’apparato cardiocircolatorio. Anche i peperoni forniscono il loro apporto di gusto e di proprietà organolettiche importantissimo: ricchi di vitamina C, contengono un’ottima presenza di antiossidanti ed una buona concentrazione di sali minerali, in particolar modo di potassio, ma anche ferro, magnesio e calcio.

Consigli d’uso

Le olive farcite con peperoni hanno un sapore particolare che unisce le note intense delle olive a quelle dolci dei peperoni, fondendone proprietà benefiche e regalando un’esperienza di gusto molto aromatica. Ottime se accompagnate a supporto di secondi piatti a base di carne, indifferentemente se rossa o bianca. Mangiarle assolute da un’esperienza di gusto che racconta sapori e note intense che possono essere accompagnate da crostini e fette di pane croccanti per un antipasto ed uno stuzzichino versatile. Un antipasto o contorno particolarmente prelibato perché composto da ingredienti naturali, che creano un connubio perfetto di proprietà benefiche e sapore.