Le olive di cui la terra di Calabria è ricca per coltivazioni e qualità, hanno proprietà estremamente interessanti in merito a qualità organolettiche e valori nutrizionali.. Hanno notevoli proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, dovute ad un fitonutriente che diminuisce il deposito di calcio nelle ossa e combatte l’osteoporosi. Alcuni grassi presenti nelle olive aiutano a diminuire la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo nel sangue, supportando la cura dell’apparato cardiocircolatorio. Anche i pomodori hanno importanti proprietà, infatti, vantano una forte presenza di vitamina C, un elemento che è da considerare fondamentale nel garantire un funzionamento ottimale del sistema immunitario, così come sono ricchi anche di licopene, un antiossidante molto potente, con funzioni altamente protettive per l’organismo, che agisce contro malattie degenerative legate ai processi di invecchiamento.

Consigli d’uso

Le olive verdi farcite con pomodori secchi di Gulìa sono un connubio interessantissimo da portare in tavola per regalare note piacevolmente saporite alla pietanze cui si accompagnano. Sposano bene l’accostamento ai secondi piatti di carne, rossa o bianca. Perfette anche da assaporare assolute, accompagnate a crostini, con formaggi e salumi, risultano essere un antipasto ed uno stuzzichino versatile, gradito ai palati più esigenti. Particolarmente prelibate, completano benissimo insalate miste ed accompagnano qualunque pietanza con un sapore intenso e deciso.