La pancetta tesa è un salume molto gustoso che presenta due anime: una parte rosata che identifica la parte grassa e la parte dal colore di un rosso intenso che invece è la parte magra. La pancetta, come si evince dal nome stesso, è preparata dalla lavorando la parte della pancia del maiale. La pancetta tesa si differenzia da quella arrotolata poiché mantiene la cotenna ed è salata e stagionata. La parte della salatura è realizzata a mano unendo al sale diverse spezie che conferiscono un sapore estremamente aromatico al salume.

Consigli d’uso

La pancetta Gulìa per le proprietà organolettiche ed il sapore dolce ed amabile, ben si presta ad essere consumata con del pane, per assaporarne il gusto fino in fondo, senza far distrarre il palato con altri sapori. Parallelamente però, con tagli diversi, a cubetti o a striscioline, è un ingrediente perfetto per diversi preparati per primi piatti gustosi e secondi sfiziosi.