La schiacciata è un salume molto diffuso nella tradizione culinaria italiana. Il salume si realizza con carne di suino macinata a trama larga, in modo da acquisire il caratteristico aspetto che il lardo tagliato in maniera grossolana, ottiene. All’impasto vengono aggiunti il sale, le spezie ed il peperoncino 100% calabrese. La carne viene poi inserita nel budello naturale e viene pressato per conferirgli il tipico aspetto stretto e per l’appunto, schiacciato.

Consigli d’uso

La schiacciata ha un sapore intenso che si adatta bene a diversi impieghi in cucina. Ottima per la farcitura di panini o come ripieno di rustici o per conferire ancora più gusto a pizze golose, la schiacciata si presta perfettamente per arricchire le portate d’antipasto o per completare preparati più strutturati e contorni.