Fichi

I fichi Gulia vengono raccolti e lavorati nella provincia di Cosenza che è la patria della produzione di fichi dove la coltivazione della varietà di fico il “Dottato “ è tra le varietà più antiche, è stata favorita da fattori naturali, quali il clime mite senza particolari sbalzi di temperatura con una ventilazione contiuna e terreni fertili. Il Fico Dottato rappresenta una preziosa risorsa alimentare in quanto dolce, saziante e soprattutto nutriente. Il frutto fresco contiene vitamina A, B1 e B2; essiccato ha un apporto concentrato di zuccheri, Sali, potassio, sodio, magnesio, calcio, fosforo, ferro e fibre. Il fico essiccato ha una forma a goccia con una buccia sottile e morbida, semi piccoli ed una polpa ambrata. L’alto contenuto di zucchero conferisce un sapore molto dolce e un prolungato tempo di conservazione. lavorate seguendo le ricette tradizionali; dopo essere accuratamente selezionati vengono lavorate esclusivamente a mano senza l’aggiunta di coloranti e conservanti.

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